פסטה אליו אוליו ארטישוק

פסטה היא מרכיב עיקרי בהרבה משקי בית, ולא בכדי. זהו מרכיב רב תכליתי, קל להכנה ותמיד טעים. היום, אני הולכת לחלוק איתכם את מתכון הפסטה האהוב עליי – ספגטי אליו אוליו עם תוספת של עגבניות מיובשות וארטישוק אלרומנה.

המנה הזו היא מתכון איטלקי קלאסי שהוא פשוט, אך עמוס בטעם. השם "aglio e olio" מתורגם מילולית ל"שום ושמן" באנגלית, שהם שני המרכיבים העיקריים במתכון זה.

כדי להכין ספגטי אליו אוליו שלי, מה שצריץ:

1 קילו ספגטי

1/2 כוס שמן זית

6 שיני שום, קצוצות

14 עגבניות מיובשות

חתיכות ארטישוק אלרומנה

מלח ופלפל לפי הטעם

צרור פטרוזיליה

1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה)

הכנה:

התחל בהבאת סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. מוסיפים את הספגטי ומבשלים עד שהוא אל דנטה (בערך 8-10 דקות).

בזמן שהפסטה מתבשלת מחממים את שמן הזית במחבת על אש בינונית. מוסיפים את השום החתוך לפרוסות ומבשלים עד שהוא ניחוח, אך היזהרו לא לשרוף אותו.

לאחר כ6 דקות שהשום מתרכך, נוסיף את העגבניות כשהן חתוכות לרצועות, את הארטישוק חתוך לקוביות ואת הצרור הפטרוזיליה קצוץ דק ונקפיץ את כל המרכיבים יחדיו למשך כ8 דק.

לאחר בישול הפסטה, שמור 1 כוס ממי הפסטה ולאחר מכן מסננים את הפסטה. מוסיפים את הפסטה למחבת עם השום והשמן ומערבבים לציפוי. אם הפסטה נראית יבשה מדי, הוסיפו מעט ממי הפסטה השמורים כדי לעזור לשחרר אותה.

מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.

מגישים את הפסטה בקערות אישיות ומעליה גבינת פרמזן מגורדת, אם רוצים.

המתכון הזה היא דרך נהדרת ליהנות מפסטה בצורה פשוטה, אך טעימה. השום ושמן הזית ממש מעלים את הטעם של הספגטי, וגבינת הפרמזן מוסיפה נופך נחמד של שמנת. נסו את זה וספרו לי מה חשבתם!