טארט טאטן פריך ועסיסי

מחפשים קינוח טעים שירשים את האורחים שלכם? אין מה להמשיך לחפש, רוצו להכין טארט טאטן צרפתי קלאסי! המאפה המענג הזה כולל תפוחים מקורמלים על גבי קרום חמאה, מוגש חמים ונמס. עם רק כמה מרכיבים פשוטים וקצת טכניקה זהירה, אפשר ליצור טארט טאטן מהמם שבטוח יהיה הכוכב של מסיבת ארוחת הערב או המפגש המשפחתי הבא. אז הפשילו שרוולים, חממו את התנור והתכוננו ליצור קינוח שהוא גם אלגנטי וגם יגרוף כמויות של מחמאות

מצרכים:

לתפוחים-

כוס (200 גר׳) סוכר לבן

1/3 כוס (80 מ״ל) מים

75 גר׳ חמאה

מיץ מחצי לימון

6-7 תפוחים מזן גרני סמיט קלופים, נקיים מליבה, ופרוסים לרבעים

לבצק-

100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות

2 כפות סוכר וניל

1/4 1 כוסות (210 גרם) קמח

1/2 כפית מלח

1 ביצה טרופה

2-1 כפות מים קרים

הוראות הכנה:

1. מכניסים למעבד מזון את החמאה, הסוכר, הקמח והמלח ומעבדים בפולסים קצרים עד לקבלת פירורים.

2. מוסיפים ביצה ומעבדים קצרות עד שמתחיל להתגבש בצק. אם צריך מוסיפים מים קרים. אוספים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון ומניחים במקרר לשעה לפחות.

3. בנתיים נקלוף את התפוחים, נפרוס לרבעים וננקה מהליבה

4. נוסיף את כלל מצרכי המלית לסיר עד שיווצר רוטב נוזלי, שאליו נוסיף את התפוחים

5. נבשל את התפוחים עד שהם מתרככים (לא מדי כי יש עוד בישלול בתנור), אזור ה15 דק.

6. לאחר שעה, נוציא את הבצק מהצקרר ונרדד לכותר של תבנית (26 ס"מ לערך)

7. נסדר את התפוחים בצורה מעגלית בתבנית ונוסיף את הרוטב מהסיר לתחתית עד שיווצר מאין כרמל

8. נחסה את התפוחים בבצק ונהדק קלות.

9. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, כ-25 דקות או עד להזהבת פני הטארט.

10. מצננים מעט והופכים על גבי צלחת חיצונית כך שהתפוחים כלפי מעלה והקלתית היא הבסיס.

בתאבון