ביף בורגניון מנצח

ביף בורגניון הוא מנה מסורתית בארגון הקייטרינג האמריקאי. המנה מבוססת על ביף ברביקיו או ביף סטייק שמוגש עם רוטבים ותוספות מגוונות לפי הטעם האישי והאופציות הקיימות במקום המגיש. תוספות אופציונליות כוללות בטטות מבושלות, חלמונים, רוטב קטשופ, ופיצוחים נוספים כגון חצילים קלופים.

הביף בורגניון נחשב למנה מלאה ומפנקת, והוא משמש כמנה עיקרית בארוחות שולחן או באירועים מיוחדים. הביף עצמו עובר תהליך בישול יחסית קצר וקל.

רוטב הסויה והברביקיו מעניקים טעם עשיר ומתוק-חריף לביף, וההוספה של החרדל דיז'ון והסוכר החום מגדילים את הגובה הטעמי והמורכבות של הרוטב. ישנם גרסאות נוספות של ביף בורגניון שמשתמשות בתוספות ורוטבים שונים ליצירת טעמים ומרקמים משתנים.

מצרכים:

- 500 גרם ביף בורגניון (ניתן להשתמש בקצוות ביף ברביקיו או ביף סטייק)

- 1 כף שמן זית

- 1 בצל גדול, קצוץ דק

- 2-3 כפות רוטב סויה

- 2 כפות רוטב ברביקיו

- 1 כף חרדל דיז'ון

- 1 כפית סוכר חום

- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם

- 4 בטטות גדולות, מבושלות וקלופות

הוראות הכנה:

1. חממי מחבת גדולה על אש בינונית עם השמן הזית.

2. טגני קלות שום קצוץ, ולאחר מכן הוסיפי את הבצל עד הזהבה.

3. הוסיפי את הביף בורגניון למחבת ותצרבי מכל צד עד שהוא מתבשל לפי הטעם שלך.

4. בקעי ביצה בקערה קטנה, הוסיפי לה רוטב סויה, רוטב ברביקיו, חרדל, סוכר חום, מלח ופלפל שחור טחון. ערבבי היטב.

5. הפוך את הביף בורגניון ושפכי עליו את המעדן שנכין, ותכסי את המחבת.

6. כשהביף בורגניון מוכן, העברי אותו לצלחת וצרי קטעי ביף ברביקיו עליו.

מומלץ להגיש את הביף בורגניון עם תפוחי אדמה מטוגנים.

לפני הגשה צלמי ותייגי אותי :)